蔊菜（Rorippa indica (L.) Hiern）是十字花科蔊菜屬一年、二年生直立草本植物，莖單一或分枝，表面具縱溝；葉互生，基生葉及莖下部葉具長柄，葉形多變化；總狀花序頂生或側(cè)生，花小，多數(shù)，具細(xì)花梗；花瓣黃色，匙形；長角果線狀圓柱形，短而粗，直立或稍內(nèi)彎，成熟時果瓣隆起；種子卵圓形而扁，表面福色，具細(xì)網(wǎng)紋；花期4~6月；果期6~8月。 ^[5]蔊菜的名字來源是根據(jù)《本草綱目》記載：“蔊菜味辛辣，如火熱焊人一般，故名”。

蔊菜分布中國山東、河南、陜西、甘肅、江蘇等地。蔊菜喜光，喜濕，稍耐陰，不耐寒，主要生長在山溝、河邊、路旁、田埂及住宅附近。蔊菜繁殖方式為種子繁殖。

蔊菜據(jù)《本草綱目》記載：“利胸隔，豁冷痰，心腹痛”，現(xiàn)臨床治療慢性支氣管炎、支擴(kuò)、肺氣腫，肺癌、肺間質(zhì)炎等疾病的痰多、咳嗽、氣喘，以祛痰的效果較好。蔊菜可當(dāng)野菜食用，當(dāng)今已有餐館于春天采摘嫩頭，作為一道新鮮野菜進(jìn)入菜單。蔊菜不能與牡荊葉同用，否則使人體麻木。