七絕·川藏行之三——高山櫟種籽

黎云昆

可做糧食¹可喂豬²，也曾制酒³灌葫蘆⁴。

任憑秋雨與風雪，落地又生一小株⁵。

注釋：

1.可做糧食：高山櫟種籽（圖1-6），也稱橡子。人們食用橡子的歷史可能會追溯到史前時期?！肚f子·盜跖》：“晝拾橡栗，暮棲木上，故命之曰有巢氏之民。”至唐時甚至有人將橡子作為三個冬季（孟冬、仲冬、季冬）的糧食。唐代皮日休《橡媼嘆》載：“秋深橡子熟，散落榛蕪岡，傴傴黃發(fā)媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐，幾曝復(fù)幾蒸，用作三冬糧……”?，F(xiàn)在人們可以用橡子做成橡子面窩頭，橡子面粉條（圖7）、橡子面豆腐（圖8）。橡子面不僅可以作為糧食，還因富含多種有益于人體健康的物質(zhì)，所以也被用作養(yǎng)生食品。橡子面因含有單寧，故這些食品會略有一些苦澀味，但城里人到山里吃到這樣的食品，會有一些新鮮感，會平添一些野趣。橡子面也可以與小麥面等混合制成特色食品。橡子面制成的食品是地道的原生態(tài)、無污染的森林食品，在森林旅游和森林康養(yǎng)中可以發(fā)揮更大的作用。

2.喂豬：高山櫟種籽也是很好的飼料。藏南林芝地區(qū)一企業(yè)，以高山櫟種籽喂養(yǎng)藏香豬（圖9），收到很好的效益。高山櫟種籽喂養(yǎng)的香豬很受市場的歡迎。

3.制酒：高山櫟種籽富含淀粉，可以經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾的方法制酒。橡子產(chǎn)量大，采集容易，故用橡子制酒，成本低廉。據(jù)介紹，500kg的橡子就可生產(chǎn)100kg50度的白酒。用橡子制酒還可以大大節(jié)約糧食。用橡子制成的乙醇也可以作為生物能源。

4.葫蘆：相傳八仙之首鐵拐李常背一酒葫蘆為人治病。此借指。橡子酒對人體健康有諸多保健和輔助醫(yī)療作用。

5.又生一小株：高山櫟種籽具頑強的生命力，落地即生根、發(fā)芽、長葉（圖10），于是又開始了新的生命循環(huán)。

圖2

圖3

圖4

圖5

圖6

圖7

圖8

圖9

圖10