姑娘果很美味，但野外看到這樣的你別吃……

昆明市林草局專業(yè)號 2025/1/16 12:48:30

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秋冬季節(jié)，姑娘果上市了。誰能不被這種美麗、美味的果實吸引呢？如果你還沒有吃過姑娘果，我先大概描述一下它的味道：它大概就是超甜的、有“奶香”但沒有“茄味”的小小番茄?？傊浅Ｖ档脟L試。

吃姑娘果的手感也很有趣，像這樣“穿了衣服”的小果子可不多見。用手指輕輕一捻，只聽得姑娘果的紙質(zhì)外衣發(fā)出一陣脆響、撕開一個裂口，黃澄澄的果實呼之欲出；再稍稍一擠，飽滿的果實就整個蹦了出來……

姑娘果的寫法和叫法在各地都不太一樣，如黃姑娘、菇蔦、姑鳥兒、燈籠果、金燈果等等。在植物學(xué)上，它屬于茄科酸漿屬（Physalis L.），栽培果用較多的主要是酸漿屬的燈籠果（Physalis peruviana）和其它一些雜交品種。燈籠果原產(chǎn)南美洲，目前在世界各地廣有種植。

姑娘果這個名字還真不是現(xiàn)代人為了營銷編出來的，它有歷史淵源。據(jù)《本草綱目》酸漿詞條：

燕京野果名紅姑娘，外垂絳囊，中含赤子如珠，酸甘可食，盈盈繞砌，與翠草同芳，亦自可愛。蓋姑娘乃瓜囊之訛，古者瓜姑同音，娘囊之音亦相近耳。此說得之，故今以《本經(jīng)》酸漿，《唐本草》燈籠草、宋《嘉本草》苦耽，俱并為一焉。

由于上述食用品種基本上都是結(jié)黃果子的，可以統(tǒng)稱為“黃姑娘”，而我們在野外還能夠見到野生本土植物“紅姑娘”和“花姑娘”。《本草綱目》中描述的就是紅姑娘了。

↑酸漿

“紅姑娘”就是酸漿（Physalis alkekengi）。在北京的野山里特別多，杭州也有。每年霜降之后，草葉枯萎，燈籠卻還遠沒有到可以吃的程度，它還要花上大半個月的時間才能換上標志成熟的橘紅色。

↑酸漿

未成熟的酸漿非常難吃，超苦，還有著非常重的“茄味”。吃了還容易中毒，作為一種茄科植物，它的未成熟果實中含有多種有毒生物堿。即便完全熟了，野生酸漿的味道也就是尋常野果的水平，嘗起來就像大號龍葵。

↑酸漿

好看是真的很好看。隨著時間推移，外層燈籠會變得越來越透薄，最后只剩下鏤空脈絡(luò)包裹著果實，非常美麗。

↑苦蘵

↑毛苦蘵

“花姑娘” 苦蘵（Physalis angulata）和帶毛版本的毛苦蘵（Physalis angulata var. villosa）更是完全不能吃的級別。蘵讀zhī。之所以叫它花姑娘，是因為它的燈籠從外觀上看，常有明顯的紫色紋路；但是干枯后會消失。果實成熟后，表面有時也會帶有斑紋。

↑苦蘵

如果只看干枯燈籠的外觀，“花姑娘”和“黃姑娘”真是一模一樣。但是在野外環(huán)境中，我們幾乎只能見到“花姑娘”苦蘵。千萬不要抱僥幸心理摘來品嘗，真的會吃哭的。我都吃哭好幾回了。

總之，美味的姑娘只有掏錢買，野外的姑娘你別嘗~