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森林糧食篇 | 木本糧食樹種之殼斗科錐屬

媒體:森林云南微信公眾號(hào)  作者:林科院
專業(yè)號(hào):嵩明縣林草局 2024/12/23 12:17:57

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森林糧食篇

——主要木本糧食樹種

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殼斗科

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云南省共有殼斗科樹種150余種。大部分殼斗科樹種的果實(shí)富含淀粉,可食用或用于釀酒、制造飼料及提取工業(yè)淀粉。

錐屬

錐屬在云南有40種,種仁味甜,是重要的可生食類群?!板F栗果”“曼登果”都是錐屬樹種,是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上常見的野生仁果。主要樹種介紹如下。

(1)紅錐。又稱“刺栲”,在滇西、滇南到滇東南廣泛分布,是滇南林區(qū)重要建群樹種,堅(jiān)果寬卵形,直徑約1厘米。

紅錐種仁淀粉含量接近75%。種子微甜,可生食、煮或炒食,也可用于提取淀粉、制副食品、釀酒制酒精。樹種資源豐富,產(chǎn)量高。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上稱“紅錐栗”。

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紅錐

(2)高山錐。也稱“白櫟”,自滇中到滇西北廣泛分布,堅(jiān)果寬卵形或近球形,直徑0.8—1厘米。

高山錐種子淀粉含量超過(guò)85%。味甜、可生食或煮、炒食,也可釀酒。

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高山錐

(3)枹絲錐。又稱“杯狀栲”“滇南大葉枹”,在滇西南、滇南和滇東南廣泛分布,堅(jiān)果卵形或長(zhǎng)卵形,直徑0.8—1.5厘米,是滇南熱區(qū)常綠闊葉林中常見樹種。

枹絲錐種仁可生食或炒食,淀粉含量約60%。

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枹絲錐

(4)銀葉錐。分布于滇南、滇東南等地,堅(jiān)果近扁球形或橢圓形,直徑1.5—1.8厘米,高2—2.5厘米。

銀葉錐果實(shí)在滇南一帶被稱為“曼登果”,是區(qū)域內(nèi)傣族傳統(tǒng)的山珍。種實(shí)較大而味甜,在成熟季節(jié),是當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)較為常見的堅(jiān)果。

(5)湄公錐。產(chǎn)自滇南熱區(qū),堅(jiān)果寬卵形,直徑約1.8厘米,種仁味甜。

(6)鹿角錐。產(chǎn)自滇東南濕潤(rùn)常綠闊葉林中,堅(jiān)果三角寬卵形,直徑1.7—2.5厘米,種子可生食。

(7)印度錐。廣泛分布于滇南、滇西南和滇東南熱區(qū),堅(jiān)果卵圓形,直徑0.8—1.3厘米。

印度錐種仁含淀粉含量40%—50%,可食用或用于釀酒。

此外,短刺栲、蒺藜錐、黧蒴錐、栲、桂林錐等也是分布較廣的成林建群樹種。桂林錐果仁中單寧含量低,可以生食、炒食或煮食。

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短刺栲

 

https://mp.weixin.qq.com/s/yJxaXuRyHeW43TEp4UPVhQ

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