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繁穗莧（Amaranthus cruentus），別名天雪米、鴉谷、老鴉谷，是莧科莧屬一年生草本植物，原產于中美洲。

繁穗莧高20-80厘米，有時達1.3米；莖直立，粗壯，淡綠色，有時具帶紫色條紋，稍具鈍棱。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，長5-12厘米，寬2-5厘米，先端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。圓錐花序頂生及腋生，直立，或以后下垂，直徑2-4厘米，由多數穗狀花序形成，頂生花穗較側生者長。胞果扁卵形，環(huán)狀橫裂，包裹在宿存花被片內。種子近球形，直徑1毫米，棕色或黑色。莖花期6-7月，果期9-10月。繁穗莧多為綠紅兩種混生，除顏色不同外，其他形態(tài)和習性都相同。

繁穗莧是喜溫作物，在溫暖氣候條件下生長良好。適應性強，生長迅速，枝葉繁茂，其根系發(fā)達，具有很強的耐旱性。

繁殖方法

1，播種繁殖：種子小，直徑不足1毫米，需要精細整地，同時要施足底肥，創(chuàng)造良好的排水條件。當氣溫穩(wěn)定在14度時即可播種，3-5天可出苗，播期4月下旬到8月下旬。

經濟價值

1，藥用價值：繁穗莧全草和種子均可入藥。其性味甘、淡，平。具有消腫、止痛、解表的功效。

2，食用價值：繁穗莧莖葉可作蔬菜；種子為糧食作物，食用或釀酒。其種子含淀粉、脂肪、維生素、鞣質、原花青素及礦物質元素等，已成為許多地區(qū)受歡迎的健康食品。在墨西哥，人們會用繁穗莧破碎的種子制成甜品。

3，觀賞價值：繁穗莧可栽培供觀賞。

4，經濟價值：繁穗莧是一種產量高、適口性好的優(yōu)良豬飼料。