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牛蒡，為菊科牛蒡屬的二年生草本植物。

別稱

惡實、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑風子、毛錐子、粘蒼子、大牛了、牛子、土大酮子、萬把鉤、鼠尖子

形態(tài)特征

牛蒡高達2米；其具有肉質直根；莖直立，粗壯，通常帶紫紅或淡紫紅色；基生葉寬卵形，基部心形，兩面異色，上面綠色，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點；頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯，總苞卵形或卵球形，小花紫紅色；瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色 ?；ü?～9月。

生長環(huán)境

以種子繁殖，

牛蒡原產歐亞大陸，在亞洲、歐洲、美洲及大洋洲等地均有分布。在中國，其在各地普遍栽培 。

牛蒡喜溫暖氣候，耐陽光，對溫度適應性較強，屬于長日照植物，具有一定的耐旱性，對土壤條件的要求不嚴格，常生于海拔750～3500米的山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地等地區(qū)。

功能作用

一、藥用價值

藥材來源：果實、根、莖葉

果實：疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒。治風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒。（《本草經疏》：若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服之；癰疽已潰，非便秘不宜服。）

根：祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。

莖葉：清熱除煩，消腫止痛。主風熱頭痛，心煩口干，咽喉腫痛，小便澀少，癰腫瘡癤，皮膚風癢，白屑風。

二、經濟價值

牛蒡種子含油，可作化妝品添加劑配制成化妝膏、化妝霜、奶液和化妝水等

三、食用價值

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、 鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。

其肉質直根可食用，細嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成飲料，幼嫩葉片和葉柄葉可作為蔬菜食用。

中藥藥方

治風齲牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。（《延年方》）

治頭面風熱，或頸項痰毒，風熱牙癰：牛蒡子、薄荷、荊芥、山梔子、牡丹皮、石斛、元參(玄參)、夏枯草，水煎服。（《瘍科心得集》牛蒡解肌湯）

治風熱成歷節(jié)，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便秘即作：牛蒡子三兩（隔紙炒），新豆豉(淡豆豉)（炒），羌活（去蘆）各一兩，干生地黃二兩半，黃耆(黃芪)一兩半（蜜炙）。上為細末，湯調二錢服，空心食前，日三服。（《本事方》牛蒡子散）

治痰厥頭痛：旋覆花一兩，牛蒡子一兩（微炒）。上藥搗細羅為散，不計時侯，以臘面茶清調下一錢。（《圣惠方》）

治皮膚風熱，遍身生癮疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷湯調下二錢，日二服。（《養(yǎng)生必用方》）

治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：牛蒡子一合，半生半熟，杵為末，熱酒調下一錢匕。（《經驗方》）治斑疹時毒及痄腮腫痛 牛蒡子、柴胡、連翹、川貝母、荊芥各二錢。水煎服。（《本草匯言》）

治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食后分為三服。（《食醫(yī)心鏡》）

治喉中熱腫：鼠粘根（切）一升，以水五升，煮取三升，分溫三、四服。忌蒜、面。（《延年方》）

治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭（酒洗）一兩，熬水服。（《重慶草藥》）

治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用涂齒齦上，重者不過二、三度。（《圣惠方》

治虛弱腳軟無力：牛蒡子根燉雞、燉肉服。（《重慶草藥》）

治急性乳腺炎：牛蒡子葉（干品三錢，鮮品一兩），水煎當茶。（《全展選編?外科》）

內服：煎湯，10-15g，鮮品加倍；或搗汁。

外用：適量，鮮品搗敷；或絞汁；或熬膏涂。

需要注意的是，以上建議僅供參考。