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動物？植物？還是……“怪物”？！

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正疑惑這是被誰“盯”上了；下山來趕街子，又和這家伙迎頭（懟臉）撞上：

不過這次已被連根拔起，連“眼珠子”都不見了蹤影。

老鄉(xiāng)呵呵一笑，沒見過？“陽荷姜”，入藥呢嘛……

都說云南人一屁股坐地上能坐著三種草藥，那陽荷姜大概率是這個季節(jié)的“三分之一”。雖然你坐著的是它的果實，但其根、莖、葉、花甚至全株均可藥用，具有活血調(diào)經(jīng)、祛痰止咳、解毒消腫、消積健胃、溫中理氣等等功效。

陽荷姜學(xué)名陽荷；騰沖人給它加個“姜”字，不是沒有道理——植物分類學(xué)上，它就歸在姜科姜屬。

不過它這個“姜”，跟我們?nèi)粘N房的姜不大一樣。一個野生，一個“家養(yǎng)”；生姜栽培，像陽荷這樣特別的果實你就見不到啦：

蒴果，熟時開裂成3瓣，內(nèi)果皮紅色；種子黑色，被白色假種皮。

《中國植物志》

到現(xiàn)在你才恍然大悟，原來在山里“盯”著你的（我知道有些人差點兒就要喊出來——我知道了我知道了，是“姜花”）……

是陽荷成熟爆開的蒴果；骨碌骨碌的“眼珠子”，是它的種子和種皮！

不是花！陽荷的花要等到夏初才登場。

現(xiàn)在這個季節(jié)，騰沖人還只是取其根莖入藥，等到了雨季，掐它的花來吃～～那才真是山里人靠山吃山的生動寫照。

▲ 滿滿一籃子陽荷花芽（圖源｜“植物之旅”）

沒錯，這就是陽荷的幼嫩花序，老百姓說的花芽！看著不像花？那是因為花還裹在里面，沒打開呢。

陽荷可是地道山野菜！要吃到最鮮嫩的，得像挖筍一樣，天天巡山，去蹲守那些剛剛破土、將要冒頭的至嫩花序。花一打開，風(fēng)味就流失了大半。

▲ 陽荷花是云南人食花圖譜中不可缺少的一環(huán)

陽荷的花芽有一股子姜科植物特有的辛香味，不過不辣。云貴川都吃，只是吃法五花八門。涼拌、清炒，鹽漬、醬腌，煎蛋、炒肉，真是無所不能。

▲ 陽荷炒臘肉，一看就是川人風(fēng)格（圖源｜青城山都江堰景區(qū)）

陽荷有個“雙胞胎”姐妹，蘘（ráng）荷，同科同屬，如果不仔細對比開花的細節(jié)，很難區(qū)分她倆。

早在漢代，蘘荷也上了中國人的餐桌。司馬相如在他那篇神采飛揚的《上林賦》里就寫過——“茈薑蘘荷，葴橙若蓀”——將蘘荷與仔姜相提并論。

日本人則在千年之后把蘘荷料理做到了極致。

▲ 八月炸包蘘荷炒肉（左上）、糖醋腌蘘荷（左下）、蘘荷烤串（右上）、蘘荷冷豆腐（右下）（圖源｜山形県鶴岡市の郷土料理と伝統(tǒng)食レシピ集）

要是你放過了陽荷（蘘荷）花芽這口美味，那就耐心等它在雨中綻放吧！

那會是一朵姿態(tài)輕盈如鳥喙，裝點著白色花冠、紅色苞片、紫色唇瓣和條紋的妖艷的花。

▲ 陽荷花偏紫色（圖左），蘘荷花偏黃色（圖右）；除了這點，兩者很難區(qū)別（圖源｜PPBC）

▲ 嬌艷欲滴的……陽荷花？蘘荷花？（圖源｜“植物之旅”）