萱草，就是我們平時(shí)用來做菜的黃花菜，也稱中國萱草、黃花菜、金針菜。萱草已經(jīng)被栽培了兩千多年，是我國特有的土產(chǎn)。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食。

萱草除了可食用之外，最吸引人的還是它的文化魅力了。據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。爾后又有許多詩人、文學(xué)家紛紛詠嘆萱草能忘憂療愁，晉代稽康在《養(yǎng)生論》中寫道：“合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中說：“萱草，本作諼，諼，忘也?！?/p>

在百合科的同宗姐妹中，比起百合、風(fēng)信子等著名花卉，萱草并非名門望族，乃不過是位“小家閨秀”。觀其外表，葉片細(xì)長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色橘紅，一般每葶著生數(shù)朵，從夏到秋，開個(gè)不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。

據(jù)花卉鑒賞家認(rèn)為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發(fā)出一種外柔內(nèi)剛、端莊雅達(dá)的風(fēng)采，讓人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。而母親住的屋子又被稱作萱堂，以萱草代替母愛，如孟郊的游子詩：“萱草生堂階，游子行天涯，慈母依堂前，不見萱草花?！币虼?，萱草又當(dāng)之無愧的成為了中國的母親花。

在呼喚傳統(tǒng)節(jié)日回歸的今天，清明節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日已相繼成為全民公假日。曾有人提倡將農(nóng)歷七月十五中元節(jié)稱之為中國的母親節(jié)，大概由于在這一節(jié)日前后，正是萱草盛開之時(shí)吧。

總之，萱草在中國特有花卉之中有著深遠(yuǎn)的文化意義，儼然可被被視為母愛之花、忘憂之花。