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中新網(wǎng)寧德12月25日電 (吳允杰)25日，“踐行大食物觀現(xiàn)場會”在福建省寧德市舉辦，福建省、浙江省、山東省、云南省等地相關(guān)負責人介紹深入踐行大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系經(jīng)驗做法。

“踐行大食物觀，有助于全方位豐富食物供應(yīng)，在更大范圍、更優(yōu)結(jié)構(gòu)、更高水平上為食物安全提供新的保障?！眹野l(fā)展和改革委員會副秘書長張世昕表示，召開“踐行大食物觀現(xiàn)場會”，主要任務(wù)是總結(jié)交流各地踐行大食物觀的好經(jīng)驗、好做法，部署推動下階段工作。

樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，是保障國家糧食安全、增進民生福祉的重要舉措。

25日，“踐行大食物觀現(xiàn)場會”在福建省寧德市舉辦。吳允杰 攝

作為本次會議舉辦地的寧德市，近年來以念好“山海經(jīng)”為指引、以建設(shè)“樣板區(qū)”為目標，實施一個規(guī)劃、一本藍皮書、一套政策體系、一個產(chǎn)業(yè)基金等“八個一”工程，加快發(fā)展茶葉、水產(chǎn)、食用菌等八大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極打造踐行大食物觀先行地。

在寧德市古田縣的一個個銀耳種植基地內(nèi)，一排排菌棒整齊排列在菇架上，一朵朵“銀花”在菌棒上綻放，皎潔如雪。

古田是千年古邑，亦是聞名遐邇的“中國食用菌之都”，其擁有悠久的食用菌栽培歷史和豐富的經(jīng)驗技術(shù)。近年來，該縣在“大食物觀”的科學(xué)指引下，把食用菌產(chǎn)業(yè)培育成縣域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，逐步探索形成了獨具特色的食用菌生產(chǎn)“縣域工廠化”古田模式。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，古田縣食用菌鮮品產(chǎn)量92萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達255億元，其中銀耳產(chǎn)量39.6萬噸，占全國90%以上，古田銀耳以147.32億元的品牌價值榮獲全國區(qū)域品牌最佳增長獎。

為打破傳統(tǒng)干貨銀耳燉煮耗時長、食用方式單一的局限問題，古田縣致力于銀耳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，拓展精深加工，開發(fā)了銀耳羹、凍干銀耳、銀耳曲奇等產(chǎn)品共計18類40多種，在拓展銀耳更多食用方法的同時，進一步滿足市場需求，深受消費者喜愛。

山的這邊，一朵“銀花”成為興業(yè)富民的“振興花”“致富花”；海的那頭，一尾黃魚游向廣闊市場，成為天南海北食客難忘的一抹鮮味。

在寧德市蕉城區(qū)三都澳白基灣海域的漁排上，漁民們根據(jù)大黃魚的尺寸，將其分別趕進不同的網(wǎng)箱中。作為全國規(guī)模最大的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，寧德市已形成完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈，大黃魚產(chǎn)量占全國80%以上。

培育新品種提高大黃魚生產(chǎn)性能，是提升大黃魚養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的重要途徑。依托得天獨厚的海水養(yǎng)殖條件，寧德人圍繞小魚苗做起了大文章，建成海水養(yǎng)殖生物育種全國重點實驗室、大黃魚遺傳育種中心等科研平臺，開發(fā)“寧芯”系列育種芯片，年培育大黃魚苗10億尾以上，育種技術(shù)處于全國領(lǐng)先水平。

“養(yǎng)得好”后如何能夠“賣得好”？在福建三都澳食品有限公司加工車間內(nèi)，工人正趕制大黃魚預(yù)制菜產(chǎn)品，該公司開發(fā)的“去刺黃魚柳系列”產(chǎn)品，受到市場青睞。

福建三都澳食品有限公司市場部總監(jiān)鄭清說，針對大黃魚的骨刺和小刺，引進全新的X光魚刺檢測技術(shù)，能夠快速發(fā)現(xiàn)一些肉眼看不見的殘留魚刺，在增加產(chǎn)能的同時，保證產(chǎn)品質(zhì)量一致性，提升產(chǎn)品價值。

乘著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的東風(fēng)，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)也把研發(fā)新產(chǎn)品、開辟新賽道作為大黃魚精深加工的方向，通過科技賦能，開發(fā)“魚系列”“三去系列”“魚面系列”等新產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

古田銀耳“一路生花”、寧德大黃魚“游”上全國食客餐桌、霞浦海參從“北參南養(yǎng)”到“南參南養(yǎng)”……從良田林地到海洋牧場，寧德市極力廣開食源，構(gòu)建多元化食物供給體系，現(xiàn)如今“喜看稻菽千重浪”“千畦細浪舞晴空”的動人圖景正徐徐展開。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，寧德市入選全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)8個、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)9家、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)28個；2023年全市特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破2300億元。

寧德市市長張永寧表示，將以這次現(xiàn)場會為契機，認真學(xué)習(xí)各地好的經(jīng)驗、好的做法，著力在提升特色化水平上下功夫，念好山海經(jīng)、打好特色牌、抓好產(chǎn)供銷，著力構(gòu)建具有寧德特色的多元化食物供給體系。(完)