近日，中國(guó)工程院院士、國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)主席李玉教授來(lái)合肥考察調(diào)研中國(guó)菌物谷建設(shè)，與安徽省、合肥市、長(zhǎng)豐縣的干部和食用菌經(jīng)營(yíng)主體、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人座談交流，并為長(zhǎng)豐縣委理論中心組學(xué)習(xí)會(huì)作報(bào)告。他指出，近年來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記反復(fù)強(qiáng)調(diào) “向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”“植物動(dòng)物菌物三物循環(huán)生產(chǎn)”，彰顯了大國(guó)領(lǐng)袖對(duì)國(guó)之大者的牽掛與深度思考，是習(xí)近平三農(nóng)思想的進(jìn)一步豐富和發(fā)展。要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹總書(shū)記重要指示精神，切實(shí)提高政治站位，自覺(jué)運(yùn)用三物循環(huán)、三物融合的先進(jìn)理念，指導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快建設(shè)食用菌強(qiáng)國(guó)的步伐。

李玉院士為長(zhǎng)豐縣委理論中心組學(xué)習(xí)會(huì)作報(bào)告。

李玉院士指出，食用菌具有“五不爭(zhēng)”（不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地，不與地爭(zhēng)肥，不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，更不爭(zhēng)其他資源）特點(diǎn)。在百年未有之大變局、全球氣候變暖、糧食供給趨緊的背景下，要從保障國(guó)家糧食安全、食物安全的戰(zhàn)略高度審視食用菌、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，是落實(shí)國(guó)家藏糧于地戰(zhàn)略，守護(hù)18億畝耕地紅線的需要。李玉院士認(rèn)為，菌類(lèi)作物是救災(zāi)作物，因?yàn)樗芯N就能隨時(shí)種、幾天就能收獲食用，遇到大災(zāi)和極端天氣，種蘑菇能夠應(yīng)急救災(zāi)、不愁溫飽。同時(shí)，種植蘑菇的廢棄物又是優(yōu)質(zhì)肥料，有利于種植優(yōu)質(zhì)糧、有機(jī)糧，更好的支撐糧食安全，適應(yīng)人民群眾提升生活品質(zhì)的需要。

長(zhǎng)豐縣委理論中心組學(xué)習(xí)會(huì)

“在三物構(gòu)成的生物世界，植物和動(dòng)物分別扮演生產(chǎn)者和消費(fèi)者的角色，菌物則參與到動(dòng)物、植物廢棄物的自然循環(huán)，構(gòu)成三物平衡的世界”，李玉院士說(shuō)。他認(rèn)為，三物循環(huán)是東方農(nóng)耕生產(chǎn)方式的精髓，至今仍被西方農(nóng)學(xué)家所推崇?，F(xiàn)在全世界公認(rèn)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)是三R系統(tǒng)，即減量化（Reducing）、再使用（Reusing）和再循環(huán)（Recycling）。菌類(lèi)把植物的秸稈、動(dòng)物的糞便轉(zhuǎn)化為富含蛋白的蘑菇，既符合三R原則，又創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是真正的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，推進(jìn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保護(hù)了生態(tài)多樣性，也有利于實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)。從更高層面上看，這也是踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想的具體實(shí)踐，是發(fā)揚(yáng)光大優(yōu)秀中華農(nóng)耕文明的有效途徑。

在長(zhǎng)豐縣委理論中心組學(xué)習(xí)會(huì)上，思維敏捷的李玉院士給大家隨機(jī)算了一筆賬：1000萬(wàn)噸秸稈加上1000萬(wàn)噸牛糞，可以生產(chǎn)700萬(wàn)噸雙孢菇，打一下折，至少可以生產(chǎn)400萬(wàn)噸雙孢菇，即40萬(wàn)噸干菇。干蘑菇的蛋白質(zhì)含量最低的19%，最高的42%，如按30%計(jì)算，就相當(dāng)生產(chǎn)出了400萬(wàn)噸牛奶（牛奶是3%的蛋白質(zhì)含量），相當(dāng)于92萬(wàn)噸的雞蛋、60萬(wàn)噸的肉類(lèi)。農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化的蛋白質(zhì)是健康食品，可以節(jié)省了大批糧食。李玉院士說(shuō)，我國(guó)農(nóng)作物秸稈資源豐富，消納轉(zhuǎn)化壓力大。要遵循“三物循環(huán)”生態(tài)規(guī)律，大力發(fā)展“秸稈菌業(yè)”，充分利用秸稈去種蘑菇，不能砍樹(shù)去種菇，不能在耕地上種草去種菇（不包括荒漠化和水土流失嚴(yán)重的地方）。

李玉院士和吉林農(nóng)大副校長(zhǎng)劉景圣（左三）深入長(zhǎng)豐縣建設(shè)中的“雙谷”（農(nóng)業(yè)智慧谷、中國(guó)菌物谷）工地考察。

李玉院士指出，從提出“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”到強(qiáng)調(diào)“三物循環(huán)”，反映出總書(shū)記對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的高度重視和期許。在2020年這一脫貧攻堅(jiān)收官、鄉(xiāng)村振興即將開(kāi)啟的關(guān)鍵年份，總書(shū)記三次強(qiáng)調(diào)“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”，我認(rèn)為這是一個(gè)劃時(shí)代的里程碑，是一個(gè)宣言書(shū)，向全世界宣示了中國(guó)的食用菌不是小產(chǎn)業(yè)，而是個(gè)大產(chǎn)業(yè)；同時(shí)也是進(jìn)軍號(hào)，號(hào)召全國(guó)廣大脫貧減貧取得完勝的地區(qū)，在向鄉(xiāng)村振興有效銜接、有機(jī)過(guò)渡的過(guò)程中，把食用菌做大做強(qiáng)。2021、2022年，總書(shū)記反復(fù)強(qiáng)調(diào)“三物循環(huán)”，進(jìn)一步為食用菌產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展方向。這個(gè)方向，就是綠色、生態(tài)、高質(zhì)量發(fā)展?？倳?shū)記的一系列重要指示，將激勵(lì)中國(guó)食用菌人踔厲奮發(fā)，擼起袖子加油干，加快推進(jìn)世界食用菌強(qiáng)國(guó)建設(shè)，取得食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展富國(guó)富民的劃時(shí)代的成果。

據(jù)悉，李玉院士此次合肥之行，是應(yīng)合肥市人民政府邀請(qǐng)，參加合肥市政府與吉林農(nóng)大簽署菌物科研合作框架協(xié)議。期間，安徽省副省長(zhǎng)張曙光會(huì)見(jiàn)了李玉院士。在合肥市副市長(zhǎng)何逢陽(yáng)等陪同下，李玉院士和吉林農(nóng)大副校長(zhǎng)劉景圣等還深入長(zhǎng)豐縣建設(shè)中的“雙谷”（農(nóng)業(yè)智慧谷、中國(guó)菌物谷）工地進(jìn)行考察，了解建設(shè)進(jìn)度，并受邀到中科合肥智慧農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新研究院調(diào)研。李玉院士還與省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)?，摗⑹【鷧f(xié)專(zhuān)家委成員進(jìn)行了深入交流。（信息來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì) 節(jié)選）