早在唐開元年間的道家經(jīng)典《道藏》一書中，就曾把鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”，它的價值，不但受到歷代醫(yī)家和醫(yī)學典籍的推崇，而且也得到國際醫(yī)藥界的權威肯定，是近代人養(yǎng)生的法寶之一。

鐵皮石斛是石斛中的極品，野生的鐵皮石斛更是極品中的極致。在眾多的鐵皮石斛中，要數(shù)越南的野生鐵皮石斛最為珍貴和上呈。

野生的鐵皮石斛味甘，性微寒。它可以生津養(yǎng)胃，促進腺體分泌和臟器運動；降低血糖，降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血的糖值；還可有效增強機體免疫力，增強淋巴細胞的增殖和分化，提高細胞活性；并有一定的延緩衰老等作用。

野生石斛的食用方法極其簡單，可以直接當茶沖泡進行日飲，而且還可用于褒湯或泡酒等。著名的京劇表演藝術家梅蘭芳先生生前就是常煎服鐵皮石斛當茶飲來護嗓養(yǎng)生，永葆藝術青春的。

鐵皮石斛的生長環(huán)境苛刻，產(chǎn)量稀少，生長速度相對來說也緩慢。它雖對土肥要求不高，但只在溫暖、潮濕、半陰半陽的環(huán)境中生長，并以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大于80%、 1月平均氣溫高于8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，只有在保存較完整的原始森林中才能得以真正的意義上的延承。

越南之所以成為盛產(chǎn)野生鐵皮石斛的寶地，除了它得天獨厚的氣候環(huán)境之外，跟他特有的地理環(huán)境和民氣風俗是分不開的，越南由于開發(fā)的較晚，加之越南人特有的生活習性及對森林的認知度，使得越南大多地區(qū)的原始森林采伐較少，原始森林得以完好保存，叢林密布的原始森林中，一般野生藥材生長所必依附的灌木及巖石也是應有盡有，野生的鐵皮石斛就是大自然贈于人類的瑰寶之一。

越南的野生鐵皮石斛，是越南人對自然環(huán)境保護的結果，也是大自然對人類健康的饋贈，目前越南的野生鐵皮石斛通常在越南芽莊等旅游勝區(qū)出售，并日益成為越來越多的人饋贈家人及朋友的健康佳品。