我國是世界上最大的食用菌生產國，隨著產能的提升，更好的開發(fā)和利用食用菌特有的營養(yǎng)及有關活性物質，食用菌加工產品越來越受關注，為進一步促進提高我國食用菌加工產業(yè)發(fā)展，由國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心、河南大學農學院、中國菌物學會主辦，中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會、易菇網承辦的“第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會”擬定于 2024年11月8—10日在河南開封舉行。

本次研討會將圍繞多組學時代下的食用菌生物學、食用菌保鮮貯運、加工等高值化利用的科學問題和關鍵技術、重要的科技和產業(yè)成果展示等進行深入研討與交流，歡迎全國食用菌及加工有關高等院校、科研院所、企事業(yè)單位相關從業(yè)人員參會交流。會議有關安排如下：

會議名稱

第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會

會議時間、地點

時間：2024年11月8—10日

地點：河南省開封市河南大學金明校區(qū)中州頤和酒店

組織機構

主辦單位：

國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心、河南大學農學院、中國菌物學會

承辦單位：

中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會、易菇網

協(xié)辦單位：

中國食品雜志社《食品科學》雜志、河南省食用菌精深加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

執(zhí)行單位：

武漢菌博會展服務有限公司

組委會人員名單

學術委員會

名譽主任：郭良棟

主 任：趙瑞琳

成 員（排名不分先后）：

康文藝、孫勇、高虹、孔祥輝、劉婷婷、李彥增、辛廣、畢陽、贠建民、楊焱、楊文建、趙風云、陳君琛、郭尚、郝利民、胡秋輝、謝寶貴、邢新會、王道杰、王鋒、王大為、王彥波、張慶英、張巖

組織委員會

主 任：康文藝

副主任（排名不分先后）：

王道杰、姬利強、馬常陽

秘書長：孫勇

執(zhí)行秘書長：趙雄

副秘書長：楊文建、李山雷、曹檳、傅利軍

成 員：王瓊、趙康、彭哲、董穎、田利萍、華艷平、王莎莎、邵宇康、申康宇

簡要日程

11月8日 第一部分 會議報到

10:00-20:00

會議報到、布展

16:30-17:30

中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會理事會

18:30-20:00

晚餐

11月9日 第二部分 開幕式、合影

08:30-09:00

大會開幕式

09:00-09:30

合影、觀展

11月9日 第三部分 特邀報告

09:30-09:55

基于多組學解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調控機制

上海市農業(yè)科學院  楊焱  研究員

09:55-10:20

銀耳多糖對主食食品綜合品質的改良作用研究

吉林農業(yè)大學  劉婷婷  教授

10:20-10:45

食用菌衰老分子機制與保鮮技術研究

南京財經大學  楊文建  教授

10:45-11:10

食用菌保鮮與加工過程中風味研究進展

沈陽農業(yè)大學  辛廣  教授

11:10-11:35

降尿酸功能原料挖掘及桑黃調節(jié)尿酸代謝機制研究

湖北省農業(yè)科學院農產品加工與核農技術研究所  高虹  研究員

11:35-12:00

羊肚菌液體發(fā)酵多糖降血糖活性及腸道菌群調節(jié)作用研究

甘肅農業(yè)大學  贠建民  教授

12:00-12:25

木耳品種的營養(yǎng)及活性成分研究

吉林農業(yè)大學  姚方杰  教授

12:30-13:30

午餐

11月9日 第四部分 食用菌生物學與采后加工學術研討會

13:30-13:45

食用菌真空油炸加工適用性及關鍵技術研究

河南科技學院  李波  教授

13:45-14:00

黑木耳精深加工產品研發(fā)進展及趨勢

黑龍江省科學院微生物研究所  孔祥輝  研究員

14:00-14:15

過表達cat2基因提高草菇退化菌株生產性狀和采后貯藏品質的研究

甘肅農業(yè)大學  趙風云  教授

14:15-14:30

食用菌休閑食品加工技術研究進展

山東省農業(yè)科學院農產品研究所  王文亮  研究員

14:30-14:45

真空蒸發(fā)濃縮對香菇汁品質的影響

武漢工程大學環(huán)境生態(tài)與生物工程學院  胡國元  教授

14:45-15:00

電子舌和高效液相色譜聯(lián)用在快速檢測靈芝品質和產地方面的應用研究

河南大學  馬常陽  研究員

15:00-15:15

香菇新鮮度指示標簽的制備研究及應用

湖北省農業(yè)科學院農產品加工與核農技術研究所  史德芳  研究員

15:15-15:30

活性包裝技術在食用菌保鮮中的應用研究

沈陽農業(yè)大學  孫炳新  副教授

15:30-15:40

茶歇

15:40-15:55

細胞色素P450基因AbCYP調控雙孢蘑菇采后褐斑病誘導的黑色素合成機制

西南大學 王文軍  講師

15:55-16:10

銀耳多糖調控油莎豆淀粉消化特性的作用機制研究

吉林農業(yè)大學  張閃閃  講師

16:10-16:25

猴頭菇采后保鮮新技術電子束轉靶X射線輻照技術

西北農林科技大學  李梅  副教授

16:25-16:40

白靈菇安全高效生產加工關鍵技術探討

河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司  李彥增  董事長

16:40-16:55

雙孢蘑菇蛋白含量變異的遺傳基礎與關鍵基因定位

中國科學院微生物研究所  陳國濤  博士

16:55-17:10

食用菌作為瘦肉和脂肪替代物對肉制品的影響

吉林農業(yè)大學  王麗巖  教授

17:10-17:25

X射線輻照對香菇貯藏保鮮效果及其風味保持機理的研究

西北農林科技大學  楊永佳  研究生

17:25-18:30

食用菌保鮮貯運與加工高值化利用圓桌論壇

18:30-20:00

晚宴

11月10日 第五部分  參觀考察

09:00-12:00

參觀考察

12:00-13:30

午餐

午餐后會議結束

收費標準

中國菌物學會會員代表1000元/人，非會員代表1200元/人，學生800元/人。

本次大會參會代表注冊和酒店房間預訂全部在線完成，會議注冊網址：

http://2020.emushroom.net/huiyizhuce/?stId=426

也可通過微信掃描識別以下二維碼注冊：

長按識別跳轉注冊

使用公務卡需現(xiàn)場刷卡的參會代表，可先通過在線注冊和微信支付，報到現(xiàn)場再補刷公務卡，組委會將退還提前微信支付款項服務。

本次會議由武漢菌博會展服務有限公司負責會務執(zhí)行并開具會議費發(fā)票。如需通過對公轉賬支付會議費，可將會議費匯款至以下賬戶：

戶 名：武漢菌博會展服務有限公司

開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行

賬 號：3202105809100083763

通過銀行匯款，請務必注明款項涉及的全部參會代表姓名，并通知會務組工作人員。

產品展示與贊助征集

會議同期在會場外設置有精品展位，受眾精準，數(shù)量有限，是企業(yè)展示品牌形象和進行產品、服務推介的良好機會，展位費6800元/個（贈送兩名參會名額）。

會議真誠邀請有志于推動我國食用菌產業(yè)采后與加工事業(yè)發(fā)展的單位及個人對本次活動進行贊助，組委會將對為本次會議提供贊助的單位及個人授予相關證書，并提供相應宣傳服務，贊助申報截止日期10月31日。

會議住宿

住宿統(tǒng)一安排，費用自理。本次會議指定接待酒店為：河南開封河南大學金明校區(qū)中州頤和酒店，單標同價270元/間(含早餐)。

請代表在會議注冊時選擇房型進行預訂，住宿費用直接在入住時繳納給酒店，由酒店開具住宿費發(fā)票。由于酒店保底協(xié)議要求，預訂房間須交納留房保證金270元/間夜，訂房保證金通過微信掃碼支付，現(xiàn)場報到后安排原路退還，未交納訂房保證金將視為無效訂房。

退費申請：已交費注冊代表因故不能參加活動的，11月1日前取消注冊全額退費，11月5-8日取消注冊退費收取50%管理費，其余退回，11月8日及之后取消注冊費不予退款。退費辦理在活動結束15個工作日內完成。

中國菌物學會食用菌采后與加工

產業(yè)分會成員招募

中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會換屆工作會議將于本次會議期間舉行，現(xiàn)面向全國招募分會成員，請有意加入本分會人員在會議注冊官網下載入會申請表，或直接聯(lián)系秘書處工作人員咨詢，聯(lián)系人：王瓊，聯(lián)系電話：15172475491。

聯(lián)系方式

華艷平 15571493233

張思洋 17821809211