12月12日，賡續(xù)川菜文明 譜寫互鑒新篇——2024“李調(diào)元”川菜文明對(duì)話在我區(qū)舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長邢穎，四川省委、省政府決策咨詢委員會(huì)副主任李后強(qiáng)，德陽市委常委、宣傳部部長吳成鋼，羅江區(qū)委書記黃琦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長盧一，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長、飲食文化專家工作委員會(huì)主席杜莉出席活動(dòng)。

吳成鋼在講話中指出，羅江作為四川歷史文化名城——李調(diào)元故里，擁有豐富的川菜文化底蘊(yùn)。特別是《醒園錄》作為川菜發(fā)展史上第一部菜譜，具有極高的文化價(jià)值。本次對(duì)話活動(dòng)既契合第七屆世界川菜大會(huì)主題，也賦予了調(diào)元故里不一樣的意義價(jià)值。希望大家以此次大會(huì)為契機(jī)，進(jìn)一步發(fā)揮好李調(diào)元故里優(yōu)勢(shì)，傳承弘揚(yáng)調(diào)元飲食文化，深化資源整合對(duì)接，創(chuàng)新服務(wù)產(chǎn)品供給，努力形成更廣合作空間、促成更多合作機(jī)會(huì)、實(shí)現(xiàn)更大的合作成果，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)新動(dòng)能。

杜莉在演講中以《弘揚(yáng)調(diào)元飲食文化 促進(jìn)川菜傳承創(chuàng)新》為主題，分別從“指引川菜交流融合”“豐富川菜文化內(nèi)涵”“助力川菜傳承創(chuàng)新”三個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，深刻剖析調(diào)元飲食文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特價(jià)值，并分享在新時(shí)代背景下，如何通過傳承與創(chuàng)新讓調(diào)元飲食文化煥發(fā)生機(jī)與活力的方法和路徑。

現(xiàn)場進(jìn)行了《醒園錄》菜譜演繹。熱鍋、燒油、翻炒……兩位大廚動(dòng)作連貫、一氣呵成，依據(jù)《醒園錄》菜譜，現(xiàn)場制作了紋江鱖魚和金面子兩道經(jīng)典菜品。當(dāng)最后一道工序完成，色香味俱佳的佳肴呈現(xiàn)在眾人面前，透露出當(dāng)代對(duì)川菜文化的傳承和烹飪藝術(shù)的理解。

李調(diào)元?dú)w隱醒園后，專注于著述、藏書，研究戲曲、美食，著有《醒園錄》《童山全集》《雨村曲話》等文學(xué)作品。會(huì)場嘉賓現(xiàn)場朗誦了李調(diào)元代表作，共同感受了李調(diào)元對(duì)生活的理解感悟和對(duì)美食的價(jià)值認(rèn)知，引起了大家向往美好生活的情感共鳴。

隨后，對(duì)話嘉賓圍繞“川菜文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”核心話題，共同研究梳理川菜文脈，將川菜文明與川菜企業(yè)經(jīng)營有機(jī)結(jié)合，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

羅江區(qū)委書記黃琦：

“李調(diào)元在川菜川劇傳承方面起到了里程碑作用，是羅江文化歷史長河的明珠。接下來，羅江將在傳承川菜川劇文化的過程中，以文化傳承政策為引領(lǐng)，進(jìn)一步細(xì)化機(jī)制體制，形成政府、企業(yè)、市場三方合力，打造李調(diào)元的文化IP，以包容開闊的胸懷集各家之長，傳承好發(fā)揚(yáng)好川菜川劇文化?！?/p>

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家工作委員會(huì)副秘書長 黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院教授朱桂鳳：

“在城市品牌運(yùn)作過程中，非遺是尤其重要的切入點(diǎn)和抓手，要梳理本地風(fēng)味特色飲食，實(shí)施戰(zhàn)略布局建設(shè)城市特點(diǎn)，最終形成城市地標(biāo)性美食，從而推動(dòng)區(qū)域文旅高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家工作委員會(huì)副主席 大唐博相府酒店總經(jīng)理 中國陜菜網(wǎng)創(chuàng)始人劉曉鐘：

“要堅(jiān)持圍繞當(dāng)?shù)卮ú碎_展對(duì)話活動(dòng)，帶著探秘目的持續(xù)挖掘當(dāng)?shù)仫嬍硟?nèi)涵。美食就是文化的載體，調(diào)元菜品很崇尚禮儀以及孝敬父母，實(shí)現(xiàn)美食與文化的有機(jī)結(jié)合，需要持續(xù)深入探討。陜西菜與川菜有很多關(guān)聯(lián)之處，希望以后能共同求合作、謀發(fā)展。”

北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司集團(tuán)副總經(jīng)理胡國強(qiáng)：

“今天有幸來到德陽參加第七屆世界川菜大會(huì)，希望可以聯(lián)協(xié)各位美食大家，推動(dòng)川菜在北方傳承發(fā)揚(yáng)、落地生根，共同譜寫川菜發(fā)展新篇章。

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