近日，由浙江農(nóng)林大學(xué)省部共建亞熱帶森林培育國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室特色干果香榧團(tuán)隊(duì)在《食品前沿》發(fā)表最新研究成果，首次提出相比于十年齡香榧果實(shí)，千年和百年的古香榧果實(shí)具有更強(qiáng)的抗氧化活性。

香榧是浙江省集生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化諸多價(jià)值于一體的珍貴鄉(xiāng)土特色樹(shù)種。浙江省會(huì)稽山脈的諸暨、嵊州、柯橋、東陽(yáng)、磐安等縣(市、區(qū))是香榧的原產(chǎn)地，也是古香榧的集中分布區(qū)。2013年，“紹興會(huì)稽山古香榧群”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，成為世界上第一個(gè)以山地經(jīng)濟(jì)林果為主要特征的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)利用系統(tǒng)，有樹(shù)齡百年以上的古香榧樹(shù)7.81萬(wàn)株，千年以上91株，最古老的香榧樹(shù)樹(shù)齡已達(dá)1577年。古香榧群產(chǎn)出的香榧干果約占紹興市香榧干果產(chǎn)量的一半，但一直以來(lái)古樹(shù)香榧產(chǎn)品的區(qū)域特性和產(chǎn)品價(jià)值難以得到真正的體現(xiàn)，反而因?yàn)椴烧杀具^(guò)高的原因，在與新產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)中逐漸處于下風(fēng)。

香榧籽富含蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及金松酸、黃酮類、多酚類、活性肽及精油等諸多生物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香榧籽仁中所含的黃酮類化合物能有效預(yù)防各類心腦血管疾病，還具有止咳、祛痰、平喘、抗菌、護(hù)肝、降壓、降血脂、抗衰老、提高機(jī)體免疫力和生育能力、解痙、抗自由基和抗氧化作用。

研究成果初步揭示了古香榧果實(shí)高抗氧化活性形成的內(nèi)在機(jī)理，為香榧古樹(shù)資源的開(kāi)發(fā)與利用、優(yōu)質(zhì)香榧新品種創(chuàng)制、新型香榧營(yíng)養(yǎng)保健品開(kāi)發(fā)等提供科學(xué)依據(jù)和理論基礎(chǔ)，有助于提升浙江省古香榧品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)浙江省香榧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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